老醋花生这道菜，真的就是那种一上桌就很容易被夹光的小凉菜。酸香里带一点甜，花生脆，洋葱一拌也特别提味，夏天配稀饭、配啤酒、配米饭都很舒服，平时家里没啥胃口的时候做一盘，特别开胃。 食材准备 主料： 花生米 1小碗 洋葱 半个 辅料： 香菜 1小把 黄瓜 半根（不爱洋葱味重的，可以换成黄瓜丁，或者少放点洋葱） 调料： 陈醋 3勺 生抽 1勺 白糖 1勺半...

破壁机食谱大全及做法 破壁机这东西，说白了就是把早饭、加餐、夜宵都变得省心很多。尤其是冬天，早上来一杯热乎的豆浆、米糊、杂粮粥，整个人一下就稳了。平时家里有老人小孩的，也很适合做，软乎、顺口、好消化，做起来还不费劲。 我平时最常做的，不是那种花里胡哨的饮品，就是几样家里常备的食材，丢进去一打，十来分钟就能喝。下面我把几款最实用、最家常的破壁机食谱整理出来，照着做基本不会翻车。 一、破壁机豆浆 这个是最经典的，家里几乎人人都能接受。豆香很足，热乎乎一杯，配包子、油条、馒头都很合适。 食材准备 主料：黄豆一小碗 辅料：清水适量

夏天我家冰箱里最不缺的，就是腐竹。 泡一泡，拌一拌，三五分钟就能上桌，清爽、吸味、还特别下饭。你别看它是凉拌菜，做对了真挺有“菜味儿”的，豆香足，口感又软又带点嚼劲，尤其配稀饭、配面、配米饭，都很合适。家里来客、下班回家懒得炒菜、想吃点清口的，这道凉拌腐竹基本不会出错。 食材准备 主料 腐竹 2把 （干腐竹就行，家里常买的那种） 黄瓜 1根 （没有黄瓜也可以换成木耳、胡萝卜、豆芽） 辅料 蒜 4瓣 香菜 2根 小米辣 2根 （不吃辣可以不放） 熟白芝麻 适量

盐水虾这道菜，真的是越简单越考验手上那点火候。做得好，虾肉是紧的、甜的、还带一点淡淡的咸香，剥开壳就知道新不新鲜；做不好，最容易变成老、柴、腥。家里想吃得清爽一点，或者晚上不想炒太多菜，这一锅就很合适，配饭、配粥、直接当下酒菜都行。 食材准备 主料 鲜虾一斤左右 辅料 姜 3到4片 葱 2根 料酒 1勺 花椒几粒，可放可不放 调料 盐 白胡椒粉一点点，可选 ...

麻辣烫这东西，真的是家里最容易把一顿饭吃热闹的菜。汤底一冒香，青菜、丸子、豆腐皮、粉丝往里一烫，端上桌就是一锅热乎乎的满足感。想吃辣就多放点，想清淡就少放点，懒的时候它是快手饭，嘴馋的时候它又特别解馋，家里老小都能照顾到。 食材准备 主料： 喜欢的蔬菜一大盘，比如娃娃菜、油麦菜、生菜、金针菇、土豆片、藕片、海带结 丸子适量，比如鱼丸、虾丸、牛肉丸 豆制品适量，比如豆腐皮、豆腐泡、干豆腐、冻豆腐 粉类适量，比如粉丝、红薯粉、方便面、宽粉 辅料： 葱 1 ...

家常葱油饼 这饼我家隔三差五就会做，最适合早饭、晚饭凑一顿，或者家里突然想吃点热乎的面食的时候。外皮煎得焦香，里面一层一层的，咬开还有葱香，配粥、配汤、配鸡蛋都很顺口。新手也能做，真不用搞得太复杂。 食材准备 主料： 普通面粉 2碗 温水 1碗左右 辅料： 小葱 1小把 调料： 盐 1小勺 食用油 适量 五香粉 少许 熟油或者热油 1-2勺 小提醒： 家里没有五香...

紫苏酱这东西，真的是家里冰箱里有一瓶就很安心。拌面、蘸肉、抹馒头、拌饭，甚至烤点鸡翅、煎个豆腐，随手一勺下去，味道立马就立住了。它不是那种特别“讲究”的东西，但特别实在，属于做一次能吃好几顿的家常神器。 我自己最喜欢它的一点，就是香得很有记忆点，带着紫苏那股子清清凉凉的草木香，又有蒜香和一点点咸鲜，拌什么都很提味。下面这个做法就是我在家最常做的版本，材料都很普通，厨房里基本都能凑齐。 紫苏酱食材准备 主料 新鲜紫苏叶一大把 蒜瓣一小把 熟芝麻适量 辅料 小米辣几根 不吃辣的可以少放，或者直接不放 花生碎一小把...

酸甜排骨这道菜，真的是我家餐桌上的“老熟人”了。 平时不知道做啥菜的时候，来一盘这个准没错：排骨外面裹着一层亮亮的酸甜汁，咬下去先是微微的酸，接着就是甜香，肉也很嫩，特别下饭。大人小孩基本都挺买账，周末解馋、平时给家人加个菜都很合适。 准备食材 主料 排骨 1斤左右 最好选小排或者肋排，吃着更香，也更容易熟。 辅料 姜 3片 蒜 3瓣 白芝麻 适量 没有也行，最后撒一点更香、更好看。 调料 生抽 2勺 老抽 半勺 主要上色，别...

冷面这东西吧，特别适合天一热的时候做。酸酸甜甜、冰冰凉凉，一口下去整个人都跟着清醒了，尤其是中午不想炒菜、晚上又懒得折腾的时候，来一碗真是舒服。它看着像外面卖的，其实家里做一点都不难，面煮好，汤调对，再配点黄瓜丝、鸡蛋、牛肉片，拌一拌就能吃，简单得很。 家常冷面做法 一、食材准备 主料 冷面 1把 没有专门冷面的话，也可以用荞麦面、挂面、细圆面代替 鸡蛋 1个 黄瓜 1根 熟牛肉几片 没有牛肉，火腿片、卤牛肉、鸡丝都行 辅料 苹果片或...

海鲜粥这东西，真的是那种“家里锅一开，整个屋子都想坐下来吃饭”的菜。热乎、鲜香、软糯，胃不舒服的时候能喝，天气冷的时候能喝，晚上懒得炒菜的时候也能喝。最关键是，做法一点都不难，家里有点虾、有点贝类，再配点米，煮出来就特别像样。 我自己平时就爱煮这个，尤其是周末或者下班晚了，懒得折腾一桌菜，熬一锅海鲜粥，配点小咸菜，吃着特别舒服。下面这个做法就是我在家最常做的那种，普通锅就能做，不搞复杂操作，新手照着来基本不会翻车。 海鲜粥食材准备 主料 大米 1小碗 鲜虾 6-8只 花蛤或者蛏子 一小碗 鱿鱼 1小条（没有也行） 姜 3-4片 香葱 2根

西湖牛肉羹这道菜，真的是我家餐桌上那种“看着清淡，喝着特别香”的类型。尤其天凉一点，或者家里有人胃口不太好、想吃点软和顺口的，来一碗热乎乎的牛肉羹，整个人都舒服了。它不像大鱼大肉那么重口，但鲜味特别足，滑滑嫩嫩的，配米饭、配馒头、单独当汤喝都行，老人小孩一般都挺喜欢。 准备食材 主料 牛肉一小块 嫩豆腐半块 香菇几朵 鸡蛋清 1个 香菜 1小把 辅料 姜 2片 淀粉 2勺 清水适量 调料 盐适量 白胡椒粉适量

梅菜扣肉这道菜吧，真的是那种一上桌就很有“家里过日子”的感觉。五花肉炖得软烂，肥而不腻，梅菜吸满了肉香，咸香里带一点回甘，拿来拌米饭特别狠，平时不怎么爱吃肥肉的人，做对了也会忍不住夹第二块。年节、待客、下饭、解馋，都挺合适，属于那种看着费点工夫，其实照着做也没那么难的家常硬菜。 一、食材准备 主料 带皮五花肉 1块 梅干菜 1把 辅料 姜 4、5片 葱 2根 蒜 3、4瓣 干辣椒 2个（不吃辣可以不放） 八角 1个 香叶 2片 调料

蒜苔这个东西，真的是我家冰箱里特别常见的“救场菜”。炒肉丝好吃，炒鸡蛋也香，但我最爱还是腌一小碗，放着慢慢吃。脆脆的、带点蒜香和微微的酸甜味，早上配粥，中午就面，晚上拿来就馒头，都特别顺口。做法也不麻烦，几样家里常见的东西一拌，过一会儿就能吃，新手也基本不会翻车。 食材准备 主料 蒜苔 1把 辅料 蒜 3瓣 小米辣 2个（不吃辣可以不放） 调料 盐 1小勺 白糖 1大勺 生抽 2勺 香醋 2勺 凉开水 适量

三杯鸡这道菜，我是真挺爱做的。别看名字挺“讲究”，其实家里做起来一点都不难，关键就是香，酱香、酒香、麻油香一锅出来，鸡肉炖得又嫩又入味，汁儿还特别下饭。平时不知道吃啥的时候，来一锅三杯鸡，米饭真的是一碗接一碗，特别适合一家人吃，或者周末懒得炒一堆菜的时候，直接这一盘就够了。 食材准备 主料 鸡腿 4个 没有鸡腿也可以用半只鸡、鸡翅中，甚至鸡块都行 我个人最喜欢鸡腿，肉嫩，不容易柴 辅料 姜 1大块 蒜 1头 小米辣 2-4个 九层塔/罗勒 一小把 实在买不到，香...

一锅丸子，真的是我家餐桌上的“救场王”。 不管是配米饭、下面条，还是晚上懒得炒太多菜，炸点丸子放着，随吃随热，都特别省心。刚炸好的时候外皮有点脆，里面又嫩，咬开还会冒点肉香，老少基本都爱吃。你别看它普通，家里一做，那种热乎乎、香喷喷的感觉特别踏实。 一、食材准备 主料 猪肉馅 1大碗 鸡蛋 1个 辅料 葱 1根 姜 3片 馒头半个或者面包糠适量 没有面包糠的话，馒头掰碎也行 淀粉 2勺 清水 适量 调料

地三鲜这道菜，真的是我家冰箱里最不缺的“救场菜”之一。茄子、土豆、青椒，都是平时家里常见的东西，随手一炒，软的软、香的香、带点微微的咸鲜味，特别下饭。尤其是中午没胃口，或者晚上想偷个懒，不想折腾太多菜，做一盘地三鲜，配一碗米饭，基本就能吃得很满足。而且这菜还有个好处，做法不难，新手也能上手，就是得注意几个小地方，不然容易出现茄子吸油、土豆不熟、最后一锅出水的情况。下面我就按家里平时做饭的方式，给你讲得明明白白。家常地三鲜做法一、食材准备主料茄子 2个...

家常红烧茄子茄子这菜，真是那种看着普通，吃起来特别能下饭的。尤其是做成红烧口，软乎乎的，裹着蒜香和酱汁，热乎乎拌米饭，一不小心就多吃半碗。平时家里来不及认真做菜，我也很爱做这个，省事，味道还稳。食材准备主料：茄子 2根，长茄子圆茄子都行辅料：大蒜 4瓣葱 1根小米辣 1到2个，怕辣就不放...

黄豆芽这东西，真的是我家冰箱里最不起眼、但又最能救场的菜。便宜、好买、下饭，炒一盘脆生生的，几分钟就能端上桌，配米饭、配面条、配馒头都行。尤其是晚上下班回来不想折腾的时候，来一盘清爽又有点豆香的黄豆芽，吃着特别舒服。 先准备这些 主料 黄豆芽 1大把 五花肉片几片 不吃肉也可以不放，改成鸡蛋、干辣椒，或者直接清炒都行 辅料 蒜 3瓣 干辣椒 2个 葱 1小段 韭菜一小把 没有韭菜也没关系，换成葱花就行 调料 生抽 1勺 盐 适量

金银花怎么晒干，我家一般这么做 金银花这东西，鲜的时候香气挺清，晒干以后泡水特别方便，家里常备一点，夏天来一杯很舒服。很多人一拿到手就想直接摊太阳底下猛晒，其实真不是越晒越好，晒过头了容易发黄、发黑，味道也会差一点。我自己每年都会晒一点，做法不复杂，普通阳台就能弄。 食材准备 主料： 新鲜金银花一把，最好是花苞刚开、还没完全展开的那种 辅料： 干净竹筛一个，或者晾网、托盘、烤盘都行 干净棉布或厨房纸，备用 纸袋或密封罐，最后装干花用 调料：

关东煮这东西，真是越吃越上头。汤底热热乎乎的，萝卜吸满了味，丸子、豆腐泡、海带结一咬就冒汁，冬天来一碗，整个人都舒服了。它特别适合懒得炒菜、又想吃得热乎的晚上，做一锅，家里大人小孩都能吃，配米饭也行，直接当晚饭也行。 我自己在家做关东煮，最喜欢的就是它省事：不用盯着锅翻炒，也不用什么复杂手法，食材丢进去慢慢煮，最后捞出来蘸点酱，或者直接连汤带菜一起吃，真的很家常。 关东煮食材准备 主料 白萝卜 1段 豆腐泡 一小碗 鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、牛肉丸 适量 海带结 适量 魔芋结 一小包 香菇 4-5朵 玉米 1根 ...