锅包肉这道菜，家里一做，基本没人不爱吃。外面裹着一层脆壳，咬开是嫩嫩的肉，酸甜口特别开胃，配米饭、下酒都合适。 很多人觉得锅包肉难做，其实主要就是挂糊和炸制这两步掌握好，家里普通炒锅也能做。自己在家做，酸甜味可以随意调整，比饭店的更合自己的口味。 食材准备 主料 猪里脊肉一大块 没有里脊的话，用梅花肉也可以，口感会稍微油润一点。 土豆淀粉一大碗 辅料 胡萝卜半根 大葱一根 香菜两三根 蒜两瓣 姜一小块 调料

油焖尖椒是我家很常做的一道下饭菜，尖椒煎得软软的，表面带点焦香，再裹上一层咸鲜微酸的料汁，拿来配米饭特别香。做法也不复杂，锅里一煎、一焖，十几分钟就能端上桌。 食材准备 主料 尖椒：8根左右 （喜欢辣的用线椒，不太能吃辣的可以选青椒或薄皮椒） 猪肉末：适量，可不放 （不放肉就是素版油焖尖椒，也一样下饭） 辅料 大蒜：3瓣 小葱：1根 姜：1小片 调料 生抽：2勺 老抽：半勺 香醋：1勺

油焖尖椒是我家特别常做的一道下饭菜，尖椒煎到表皮起皱，再用一小碗料汁焖一会儿，外皮带点焦香，里面软软的，咸香里还有一点酸甜。配米饭特别合适，尤其是家里没什么菜、又想赶紧炒一盘的时候，十几分钟就能端上桌。 食材准备 主料 尖椒8根左右 不喜欢太辣，可以选青椒或薄皮椒；喜欢辣一点，就用线椒、螺丝椒。 食用油适量 辅料 大蒜3瓣 小葱1根，可放可不放 调料 生抽2勺 老抽半勺，不喜欢颜色深也可以不放 香醋1勺

排骨炖冬瓜是我家饭桌上很常见的一道汤菜，尤其天气凉一点的时候，炖上一锅，排骨软乎乎的，冬瓜吸足了肉香，汤也清清爽爽，一点不腻。平时不想炒太多菜，就做这个，配一碗米饭，连汤都能喝得干干净净。 食材准备 主料 排骨：一斤左右 冬瓜：一块 生姜：几片 辅料 小葱：两根 香菜：一小把，可不放 枸杞：一小撮，可不放 调料 料酒：一勺 食盐：适量 白胡椒粉：少许 生抽：半...

五香花生米是我家饭桌上很常见的一道小菜，平时配粥、下酒，或者看电视时当小零嘴都合适。做好的花生米咸香入味，带着淡淡的五香味，放凉以后越嚼越香。做法也不复杂，就是需要一点耐心把水分炒干，别急着开大火，不然外面糊了里面还不够脆。 食材准备 主料 生花生米：两大把 辅料 八角：两颗 香叶：两片 桂皮：一小块 花椒：一小撮 干辣椒：一根，不吃辣可以不放 生姜：两三片 家里没有桂皮、香叶也没关系，放八角和花椒...

莴笋一到应季，我家餐桌上就少不了这盘凉拌莴笋丝。吃起来清脆爽口，带一点蒜香和酸味，尤其适合天气热、没胃口的时候。关键是不用开大火炒，莴笋切一切、拌一拌，十分钟左右就能端上桌，配粥、配面、配米饭都很合适。 食材准备 主料 莴笋一根 辅料 大蒜三四瓣 小米辣一两根，不吃辣可以不放 香菜一小把，可放可不放 调料 食盐半勺左右 白糖半勺 生抽一勺 香醋一勺 香油半勺 ...

内酯豆腐又嫩又滑，入口基本不用嚼，平时没什么胃口、家里有老人孩子，做这道肉末蒸豆腐就很合适。豆腐往盘子里一放，肉末炒香后往上一盖，蒸几分钟就能端上桌，拌着汤汁吃特别下饭。 我平时买内酯豆腐，最常做的就是这个做法，步骤不复杂，豆腐也不容易碎得乱七八糟。 食材准备 主料 内酯豆腐1盒 猪肉末适量，肥瘦相间的更香 辅料 小葱2根 大蒜2瓣 生姜1小块 小米辣1根，可不放 调料 生抽2勺 蚝油半勺...

京酱肉丝这道菜，家里人都挺喜欢，肉丝嫩嫩的，裹着咸甜酱香，配上葱丝、黄瓜丝，再用豆皮一卷，吃起来特别过瘾。平时不知道炒什么菜的时候，我就会做这个，准备起来不麻烦，拌着米饭吃也很香。 食材准备 主料 猪里脊肉一块 大葱一根 黄瓜一根 豆腐皮两张 辅料 姜一小块 蒜两瓣 鸡蛋清一个 调料 甜面酱两大勺 生抽一勺 料酒一勺 淀粉一勺 白糖...

家里突然想吃点甜的，又不想开烤箱、不想打发奶油，这个懒人蛋糕就很合适。一个大碗拌一拌，放微波炉里转几分钟，松松软软的，热乎乎吃特别香。早餐来一块，下午饿了垫两口，连不会做蛋糕的人也基本不会失败。 食材准备 主料 鸡蛋1个 普通面粉4勺 牛奶3勺 辅料 白糖2勺 食用油1勺 泡打粉半勺 没有泡打粉也可以做，只是蓬松度会差一点 可可粉1勺，喜欢巧克力味再放 葡萄干、坚果碎、巧克力豆适量，可放可不放

白菜猪肉饺子是我家特别常做的一种馅，白菜清甜，猪肉鲜香，煮出来不柴，蘸点醋和辣椒油，一盘下肚特别满足。尤其是家里人多的时候，提前把馅调好，包上一大盖帘，放冰箱里冻着，想吃时直接下锅，省事又比外面买的香。 食材准备 主料 猪肉馅一大碗，最好选肥瘦相间的 白菜半颗，白菜帮多一点也没关系 饺子皮适量 辅料 大葱一根 生姜一小块 花椒一小撮 食用油适量 调料 生抽两勺 ...

土豆饼是我家早餐和晚餐都常做的一道小吃，土豆蒸熟压一压，拌点面粉和鸡蛋，往锅里一煎就行。外面带点焦香，里面软乎乎的，蘸番茄酱吃很香，空口吃也不淡。家里有老人孩子，或者不知道吃什么的时候，做它基本不会出错。 食材准备 主料 土豆：2个 鸡蛋：1个 面粉：适量 辅料 小葱：2根 胡萝卜：小半根，可不放 火腿肠：1根，可不放 调料 盐：半勺左右 胡椒粉：少许 食用油：适量

原来这些叫不出来的东西都有名字！12

家里红薯多的时候，我最常做的就是这个红薯小饼。蒸一蒸、拌一拌，往锅里一煎，外面带点焦香，里面软乎乎的，还能拉出一点糯糯的口感。早上当早餐、下午当小点心都合适，孩子也挺爱吃。红薯本身有甜味，白糖不用放太多，喜欢奶香的加一点奶粉，不加也完全可以。食材准备主料红薯两三个糯米粉适量辅料

葱花饼是我家早餐出镜率很高的一种，面粉和小葱都是家里常备的，揉一揉、擀一擀，锅里一烙，外面焦香酥脆，里面一层一层的，趁热吃特别香。早上配碗粥，或者晚上懒得炒菜时烙几张，也挺顶饱。食材准备主料面粉两碗温水适量辅料小葱一把调料

虾仁炒鸡蛋是我家饭桌上很常见的一道菜，做起来不费劲，十几分钟就能端上桌。虾仁嫩嫩的，鸡蛋松软鲜香，配上一碗米饭特别舒服。家里有老人孩子的话，这道菜也很合适，调味不用太重，吃的就是虾仁和鸡蛋本身的鲜味。食材准备主料虾仁一盘鸡蛋3个辅料小葱2根

海带我家隔三差五就会拌一盘，尤其是没胃口、天气热，或者家里刚好炖了肉需要来点清爽小菜的时候，特别合适。海带丝脆脆的，带点酸辣味，吃起来很开胃。关键是提前把海带煮好，后面拌一拌就能上桌，新手也不容易失败。 食材准备 主料 海带丝一把 （干海带、鲜海带、泡发好的海带都可以） 蒜瓣几瓣 小米辣一两根 （不能吃辣就不放，换成一点彩椒也行） 辅料 香菜一小把 熟白芝麻一勺 葱花少许 （家里没有也可以不放） 调料 生抽两勺

酸汤肥牛是我家饭桌上出场率挺高的一道菜，尤其天冷的时候，酸酸辣辣的一锅端上桌，肥牛嫩，汤也开胃，拿来拌米饭特别香。关键是做起来不麻烦，十几分钟就能端上桌，平时下班回家不想做复杂菜，做它正合适。 食材准备 主料 肥牛卷：一盒 金针菇：一把 豆芽：一小把，可不放 娃娃菜：半颗，可用白菜代替 辅料 番茄：一个 小米辣：两三根 蒜：几瓣 姜：两片 葱：一根 泡椒：两三根，没有的话可以不放 调料...

杏鲍菇我家隔三差五就会买，价格不贵，口感却特别像肉，煎到两面微微焦黄，再裹上一层蒜香酱汁，吃起来鲜嫩有嚼劲，比炒肉还下饭。关键是做法不难，十几分钟就能端上桌，家里没什么菜的时候做它最合适。 食材准备 主料 杏鲍菇：2根 辅料 大蒜：4瓣 小葱：1根 小米椒：1根，不吃辣可以不放 调料 生抽：2勺 蚝油：1勺 老抽：半勺 白糖：半勺 淀粉：1小勺 清水：小半碗

肉末茄子真的是家里很常做的一道菜，茄子软软的，吸满了肉香和酱汁，拌着米饭吃特别过瘾。平时不知道吃什么，买两根茄子，再抓一小碗肉末，十来分钟就能端上桌。下面这个做法不用炸茄子，少油一些，厨房也不会弄得满是油烟，新手照着做也不容易翻车。 食材准备 主料 长茄子两根 猪肉末一小碗，肥瘦相间的更香 辅料 大蒜几瓣 小葱一根 小米辣一两根，不吃辣可以不放 姜一小块，可放可不放 调料 生抽两勺 老抽半勺 ...

天冷或者家里没什么菜的时候，我特别爱做一锅疙瘩汤。面疙瘩软乎乎的，汤里有鸡蛋、有番茄，喝一碗胃里暖暖的，连汤带饭都解决了。做这个不用揉面，也不用发面，面粉加点水一搅，厨房新手照着做也不容易失败。 食材准备 主料 面粉：一碗 番茄：一个 鸡蛋：一个 青菜：一小把 没有青菜的话，用菠菜、小白菜、油麦菜都可以 辅料 葱：一根 蒜：一瓣 香菜：一根，可放可不放 调料 食用油：适量 盐：一勺左右