鲈鱼我家隔一阵就会做一次，尤其是买到新鲜活鱼的时候，清蒸最合适。鱼肉嫩，刺也不算多，做出来鲜鲜的，不油腻，老人孩子都能吃。关键是做法真不复杂，厨房新手也不容易翻车，平时下班回家想吃点清淡的，蒸一条鱼就够了。 食材准备 主料 鲈鱼一条 辅料 生姜一块 小葱几根 红椒一小段，不吃辣可以不放 调料 料酒一勺 蒸鱼豉油两勺左右 食用油一勺 盐少许 鲈鱼买不到的话，也可以换成桂鱼、石斑鱼或者其...

鱼头豆腐汤是我家隔三差五就会做的一道汤，鱼头煎得香，汤熬出来又白又鲜，豆腐吸满汤汁，软嫩得很。天冷的时候来一锅，配米饭特别舒服，而且做法不难，家里有鱼头和豆腐就能安排上。 食材准备 主料 鱼头一个 嫩豆腐一块 白萝卜半根，可不放 香菇几朵，可不放 辅料 生姜一块 小葱两根 香菜一小把，可不放 蒜瓣两瓣 调料 食用油适量 料酒...

鸡蛋饼是我家早餐桌上出场率很高的一道，面粉、鸡蛋、葱花，家里常见的几样东西一拌就能做。摊出来软乎乎的，带着葱香，卷点生菜、火腿或者抹点酱都好吃。早上赶时间的时候特别方便，十来分钟就能端上桌。 食材准备 主料 面粉：1小碗 鸡蛋：2个 清水：适量 辅料 小葱：2根 火腿肠：1根，可放可不放 生菜：几片，可选 调料 盐：半勺左右 食用油：少许 甜面酱、辣椒酱或番茄酱：适量

可乐鸡翅算是家里很容易做成功的一道菜，鸡翅焯不焯水都能做，调料也不用准备一大堆。煎到表皮微焦，再倒上可乐慢慢收汁，做出来颜色红亮，带一点甜味，鸡肉也嫩，特别适合家里来客、孩子吃饭，或者不知道做什么菜的时候来一盘。 食材准备 主料 鸡翅中：10个左右 可乐：半瓶左右，普通可乐就行 辅料 生姜：几片 小葱：1根 蒜瓣：2瓣，可放可不放 熟白芝麻：少许，可不放 调料 料酒：1勺 生抽：2勺 老抽：半勺

基围虾我家最常做的就是白灼，做法不复杂，虾本身新鲜的话，锅里一煮就特别鲜。忙着做饭、家里来客人，或者晚上想吃点清爽的，白灼虾都很合适。虾肉嫩嫩的，蘸一点蒜末酱汁，鲜甜又下饭，关键是厨房里也不会弄得油烟满天飞。 食材准备 主料 基围虾：一盘 辅料 生姜：几片 小葱：一根 蒜瓣：几瓣 小米辣：一根，不吃辣可以不放 调料 料酒：一勺 生抽：两勺 香醋：半勺 香油：少许 白糖：一点点

基围虾我家隔三差五就会买，肉嫩、味道鲜，处理起来也不算麻烦。最简单的做法就是蒜香炒虾，不用提前腌很久，锅里一炒，蒜香裹着虾肉，特别下饭。家里来客人或者不知道晚上吃什么，做这一盘基本不会出错。 食材准备 主料 基围虾一斤左右 辅料 大蒜一头 小葱两根 生姜几片 小米辣一两根，不吃辣可以不放 调料 生抽两勺 蚝油一勺 料酒一勺 白糖半勺 盐少许 食用油适量

白萝卜便宜又耐放，家里冰箱里经常能躺上好几天。天气一凉，我就喜欢拿它炖一锅，萝卜吸足肉汤，软软的、甜甜的，特别下饭。要是不想炖肉，白萝卜清炒、凉拌也很快，十几分钟就能端上桌。今天分享几种我家常做的白萝卜吃法，最推荐的是下面这道白萝卜炖五花肉，做法不难，汤汁拌饭也好吃。一、白萝卜炖五花肉食材准备主料白萝卜一根五花...

虎皮尖椒是我家特别常做的一道菜，买一把尖椒，回家煎一煎、调个汁，十来分钟就能端上桌。尖椒表面煎得皱皱的，带点焦香，里面还是嫩的，再裹上酸甜咸香的料汁，拿来配米饭特别过瘾。怕辣的话可以选薄皮青椒，辣味会温和不少；喜欢吃辣的，就用普通尖椒，越辣越下饭。食材准备主料尖椒：8根左右辅料

虎皮尖椒是我家饭桌上出场率很高的一道菜，尤其是不知道炒什么、又想吃点下饭菜的时候，洗几根辣椒往锅里一煎，几分钟就能端上桌。辣椒表面煎出皱皱的焦皮，里面还是嫩的，裹上蒜香酱汁，咸香里带一点酸甜，拿来拌米饭特别过瘾。食材准备主料尖椒或青辣椒：一把（怕辣的可以选青椒、薄皮椒；喜欢辣一点就用线椒或螺丝椒）辅料大蒜：几瓣小葱：一根，可不放调料

带鱼我家隔三差五就会做一次，尤其是这种红烧的，外面煎得香香的，里面肉嫩，酱汁咸鲜带点甜，拿汤汁拌米饭特别下饭。做带鱼最怕粘锅、腥味重，其实家里做不用什么复杂技巧，把鱼处理干净、表面擦干，基本就成功一大半了。 食材准备 主料 带鱼两条 辅料 生姜一小块，切片 大蒜四五瓣，拍一下 小葱两三根，切段 干辣椒两三个，不吃辣可以不放 面粉或淀粉适量，用来薄薄拍在带鱼表面 调料 料酒两勺 生抽两勺

天气一凉，或者家里饭菜比较清淡的时候，我就喜欢煮一锅酸辣汤。汤里有豆腐、木耳、鸡蛋，酸酸辣辣的，喝一碗胃里特别舒服，配米饭也很下饭。做这道汤不需要什么复杂食材，家里有什么就放什么，十几分钟基本就能端上桌。 食材准备 主料 嫩豆腐半块 木耳几朵 鸡蛋1个 西红柿1个 火腿肠1根 金针菇一小把，可不放 清水适量，家里有高汤也可以用高汤 辅料 香菜1根 小葱1根 生姜1小块

鲫鱼我家隔段时间就会做一次，肉嫩、汤鲜，尤其是煎过再烧，鱼皮香香的，汤汁也能裹在鱼肉上。虽然鲫鱼刺多了点，但只要处理得当，吃起来还是很过瘾，配一碗米饭特别下饭。食材准备主料鲫鱼两条青蒜或小葱两根辅料生姜一小块大蒜五六瓣红辣椒两根香菜一小把（不喜欢可以不放）调...

香菇饺子馅我家隔三差五就做，尤其是天冷的时候，包一大盘放冰箱里，想吃就煮一锅。猪肉的香味加上香菇的鲜味，馅料不柴也不腻，蘸点蒜泥醋汁特别香。下面这个做法很家常，调馅不用什么复杂调料，新手照着做也不容易翻车。一、食材准备主料猪肉馅一大碗，最好带一点肥肉干香菇一小把，或者鲜香菇十来朵饺子皮适量辅料大葱一根...

炖排骨是我家饭桌上出场率很高的一道菜，尤其天冷的时候，排骨炖得软软的，汤汁带点酱香，夹一块蘸着汤吃，特别下饭。做这道菜其实不难，关键就是排骨要处理干净，炖的时候别一直大火猛煮，慢慢炖出来才香。食材准备主料排骨：一斤左右土豆：两个（不喜欢也可以不放）胡萝卜：半根，可不放辅料葱：一根

酱牛肉看着像是很费工夫的菜，其实真正动手做起来并不难，主要就是炖的时间长一点。自己在家做，牛肉香、酱味足，切一盘当凉菜，夹馒头、配面条都特别合适。我家一般一次多做一些，放凉后装进保鲜盒，吃两三天都方便。食材准备主料牛腱子肉一大块牛腱子筋肉相间，炖好后不容易散，切出来也好看。没有牛腱子的话，用牛腿肉也可以。辅料大葱一根生姜一...

腊肉我家冬天没少吃，最常见的做法就是炒蒜苗。腊肉本身有油香和咸香，蒜苗一炒出来又脆又鲜，米饭都要多添一碗。做这道菜不难，关键是腊肉要先处理好，不然太咸、太硬，吃起来就差点意思。 食材准备 主料 腊肉：一小块 蒜苗：一把 辅料 小米椒：两根，不吃辣可以不放 蒜瓣：两瓣 姜片：两三片 调料 生抽：半勺，可放可不放 白糖：一点点 食用油：少量 腊肉本身有咸味，调料一定别一开始放多...

家里有孩子或者平时喜欢吃三明治、泡面、火锅的，真的可以试试自己做午餐肉。外面买的午餐肉偶尔吃没问题，但自己做的肉香更足，咸淡也能按家里口味调，切片煎一煎，边缘焦香、里面软嫩，一上桌就容易被抢光。 我家做午餐肉一般用猪前腿肉，肥瘦刚好，做出来不会柴，也不会油腻。一次蒸一大块，放凉切片，早上夹面包、晚上炒饭、煮面时放两片，省事得很。 食材准备 主料 猪前腿肉一大块（差不多两大碗切好的肉丁，肥肉带一点更香） 鸡蛋1个 玉米淀粉5大勺 辅料 葱白1根 生姜3片 清水小半碗

家里炒牛肉，我最常做的就是这道小炒牛肉。牛肉嫩嫩的，带点辣味，配米饭特别香，关键是从切肉到下锅，时间不用太久，十几分钟就能端上桌。以前我也经常把牛肉炒老，后来掌握几个小细节，现在基本次次都嫩，厨房新手也能做。 食材准备 主料 牛里脊或牛腿肉一块 青椒2根 小米椒2根，不吃辣可以不放 洋葱半个，可放可不放 辅料 大蒜3瓣 生姜几片 香葱1根 调料 生抽1勺 老抽半勺

自己在家炸薯条，最怕的就是外面焦了，里面还软塌塌的。其实做法不难，关键是土豆切好后要泡水、擦干，最好炸两遍。这样做出来的薯条外面脆脆的，里面还是软糯的，蘸番茄酱吃特别香，孩子放学回来能吃一大盘。 食材准备 主料 土豆：2个，尽量选个头大一点的 辅料 玉米淀粉：适量 没有玉米淀粉的话，用普通淀粉也可以 清水：适量 调料 食用油：适量 盐：适量 番茄酱：适量 薯条的家常做法 1. 土豆去皮 ...

家里不知道吃什么的时候，我经常炒一盘面，冰箱里有什么菜就往里放点，鸡蛋、火腿、豆芽、青菜都能搭。面条裹着酱汁，炒得干香一点，吃起来特别满足，而且从准备到出锅也就十几分钟，挺适合平时下班回家做。 食材准备 主料 面条两人份 （鲜面条、挂面、方便面都可以，家里有什么用什么） 鸡蛋两个 辅料 豆芽一把 青菜两三根 火腿肠一根 胡萝卜半根 葱一根 蒜两瓣 没有豆芽也没关系，可以换成包菜、洋葱或者青椒。火腿肠也能换成午餐肉、培根...